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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用  姜块
在锅上擦
一遍，放两勺油，待  油六成 热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲 
里的清水，放入煎煮 好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。